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奄美ホライゾン日記blog


奄美大島の自然文化、人々情報
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先田光演先生、南海文化賞受賞

いつもお世話になっている沖永良部島の先田先生。このかたの、専門分野はとても幅広く、とにかくいろいろなものに造形が深いのであります。おまけに研究者にありがちな、気難しい感じが無く、とっても気さくで、優しい言葉で教えてくださるので、ついついまた、聞いてしまうのであります。いやあ、本当におめでとうございました。これは、祝賀会の夜の部での一こまであります。帰りに、テーブルにあったステキなお花を頂いちゃいました!!
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by amami-horizon | 2011-11-14 19:43 | 文化

タテル ヨシノのフランス料理

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ずっとご無沙汰しておりましたのは、仕事疲れもありましたが、タハ!鹿児島や東京などへも行っていたのであります。実は、東京の銀座の吉野さんのレストランで、食べて参りました。いやあ、目も楽しませて頂きました。
これは、モネの庭園をイメージしたという季節の野菜。私め、「これ、色染めているんですか?」なんて、聞いてしまいましたら、ぜーんぶ、そのままの色なのだそうです。とってもきれいな色でしょ。ミシュランのシェフともなると、素材を取り揃えるのも、素晴らしいですね。
 ちなみに、食べるほおずき、防風、明日葉、からし水菜、伏見唐辛子、ヤングコーン、絹さや、黄インゲン、スナップエンドウ、モロッコインゲン、紅芯大根、ミニ大根、青芯大根、黒大根、ルタパカ、紫人参、姫人参、金美人参、スティックセニョール、ミニデトロイト、クレッセント、黄カリフラワー、紫カリフラワー、ロマネスク、グリーンアスパラ、芽キャベツ、カーボロネロ、紫キャベツ、黄ジッキーニ,緑ズッキーニ、アピオス、紫芋、バターナッツ、イタリアンパセリ、セルフィーユ、アマランサス、グリパラリーフ。
by amami-horizon | 2011-11-14 19:34 | 情熱人コーナー

奄美群島の黒糖焼酎蔵巡り

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11月9日、ようやく完成の日の目を見たこのパンフ。実は、ケンムンふぇすた以来、ずっと、集中してやっていた仕事です。総ページ32ページのA4版。奄美群島全体の25の蔵元巡りですから、ホント、やりがいはありました。ホライゾンでも、蔵巡りはやっていましたが、これだけやるには、ものすごいエネルギーが必要でありましたが、ようやく完成してほっとしているところです。
 島々によっては共同瓶詰めをしているところもあり、傘下の蔵元は小さい扱いですが、それでも、全郡のすべての蔵元を紹介したのは初めての試みだったのであります。黒糖焼酎の飲み方も紹介してますし、お湯割り、王道的なもの、ハーブを入れた新しい飲み方なども紹介しています。おまけに、島々の観光マップも入れております。先日、某蔵元の社長にお会いしたので、お世話になりましたといったら、「すっばらしいのが出来ましたねー。もったいなくて、あげられないくらいですねー」ですって。いや、販売促進に繋げて下さいましー。
by amami-horizon | 2011-11-14 19:19 | 文化

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