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豚骨野菜

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正月料理の前に、年越し料理の豚骨野菜を掲載するのを忘れていました。ま、盛り方はひどいですけど、今回はなかなか美味しかった!タケノコを冷凍しておいたし、出汁もジャコをたっぷりと、麺つゆまで入れてみました。(これを入れる人もいると聞いたので)いつもより早くできました。いつもごとごとかなり煮込むのですが、今回は30日の夜に煮込み、一夜おいたので、このとき味が染み込んだみたい。なあるほど、試してガッテンでもやっていましたね。味は冷める時に染む込むのだそうです。うむうむ!
 ダイコン干し、つわぶき、フダンソウ、島タケノコ、こんにゃく、豚あばら肉、昆布、椎茸、厚揚げ。こんなところかな。自画自賛というものほど、恐いものはありませんが、来年へ向けて、ちょっと前進した感じ。
 正月は、我が家の狭いキッチンにも大小の鍋が総動員してます〜。
by amami-horizon | 2009-01-01 23:10 | 親バカちゃんちゃこりん

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