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八丈島の亀肉

私のブログを見て、兄(奄美で潜ってから島大好き人間へ変身。八丈島勤務を経て、現在、憧れの小笠原勤務をしている東京都職員)から、以下のようなメールがきたので、全文掲載しちゃいます。亀肉の缶詰があるって、すごいことだわ〜!!


八丈では年間10頭の捕獲が許されています。
正確には一人当たり2頭までで5人に許可されています。
しかし、島内流通量からすると実際にはもっと多いようです。
捕獲でなく、魚網に引っかかり水死?で処理されているのかも知れません。

小笠原の捕獲許可頭数は135頭です。
H18年の統計では、9,422Kg、5,941千円です。(135頭と思われます

1Kg当たり630円と意外に安いですが、廃棄率が高いのでなんとも言えません。
また、135頭とすると一頭約70Kgなので、あまり大きくないようです。

料理方法は、刺身と煮込みです。勿論両方とも食しております。
一番美味しい部位は、前足付根だそうで、コラーゲンたっぷり、臭みもありません

殆ど解体作業員の腹に納まるので、一般人は食せません。
縁あって、私も桂子さんも食べられました。

亀肉(冷凍100g当たり:刺身用700円、ステーキ用450円、煮込用280円、煮込味付
180円)や
煮込み缶詰(1缶1,575円:固形量130g/内容量190g)を売ってます。
by amami-horizon | 2008-08-01 12:34 | 自然体験コーナー

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