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魚料理教室へ

魚料理教室へ_e0041337_16122958.jpg
恥ずかしながら、実は魚がうまく捌けません。そこで、今月からベターホームの魚料理の基本教室へ、通い始めました。月一回ずつですから、なんとも上達が難しそうですが、それでもやらないよりはまし!と一年発起いたしました。
 今回の魚は、いわし。ぶつ切りにして生姜と甘辛く煮るのはよくやっていたのですが、その他はほとんどやっていない。ということで、教室では、いわしのイタリアンソテー、いわしのショウガ煮(筒状なので、ぶつ切りではありませんここがミソ)。イタリアンソテーでは、初めて手開きを教わり感激。へたクソでしたが、焼いたらなんとかごまかせるから、いいですね〜。
 塩コショウやワイン、生姜など、そんなに凝った調味料ではないのに、結構美味しかった。忘れないうちにと、帰ってから秋刀魚を利用して、手開きをして作ってみたら、秋刀魚でも結構イタリアンになるから不思議ですね〜。写真は、教室で撮ったもの。背景が白なのでちょっと殺風景。なんだか、教科書に載っているような感じですけど、ま、いいか!
 そうそう、教室ではかなり年配のおじいさんが4割り近くもいて、これまたびっくり。私が最年長じゃなくて、よかった〜次回は、焼き鯖寿司とのことで、今から楽しみであります。
by amami-horizon | 2015-11-25 16:18 | ひとりごと

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