奄美ホライゾン日記blog


奄美大島の自然文化、人々情報
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2018年の幕開け 正月料理

今年は年賀状欠礼いたしましたが、皆様健やかな新年をお迎えのことと存じます。
さて、私は年末から事務所と自宅の大掃除と料理に追われておりました。奄美の年越し料理は、豚骨野菜(ワンフネ)が知られております。今年は長女が帰ってくるとのことで、ワンフネほか、例年よりも少し気張って料理をいたしました!
 まずは、白豆。年越し前にも作ったのですが、年末にまた作りました!義母もよく作っていたみたいで、太くんも大好きみたい。ま、お腹にもいいしね〜甘すぎないようにちょっと甘さ控えめであります。

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つぎに、ワンフネですが、今年はツバサ(ツワブキの茎)がかなり少ないようで、ちょっと焦りました、なんていってもツバサがなければ、ワンフネの美味しさは半減してしまいます!豚骨は、黒豚のあばら肉2.5キロ。少し塩をふってもらい、年末の3日ほど前に購入。出し用のキビナゴ(乾燥)と、昆布、ツワブキと切り干し大根(今年は鹿児島産のにしましたが、奄美産か宮崎さんがよかったかな〜?ちょっと柔らかすぎた)、昆布、椎茸、たけのこ、こんにゃく、厚揚げを入れて、作りました。我ながら、今年は美味〜鶏飯用にスープを取ったので、鶏スープも入ったからか、天然塩を贅沢に使ったからか、微妙な美味しさが出たのかもしれません
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元旦には、夫婦のみで、三献(さんごん)。一の膳は赤椀、二の膳は刺身が高かったので、イカで代用。生姜が思いの外、美味でした〜。そして、三の膳は黒椀にてよそいます。年に一回しか出さない漆器の重厚さが気に入っております。
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はい、ここまでで三献終了〜。次は東京で教わったおせち料理を少しばかり。まずは、安納芋で作った栗きんとん、甘酢レンコン、門松きゅうり、
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ゴマをたっぷり入れた田吾作と、小柄な伊達巻。なぜ小柄かというと、15センチの卵焼き器だからです〜でも、なかなかしっとりできました。甘さも控えめなので、あまり飽きがこないでいただけます。銅製の卵焼き器は、これからいろいろ中身をアレンジして、つまみになるよう、考えたいと思います!
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ということで、大晦日から年明けはずっとずっとキッチンに立ち続けておりました。やれやれ、本当に疲れました。




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# by amami-horizon | 2018-01-04 14:13 | 文化

情報誌「ホライゾン」が、電子版となって登場!

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この度、奄美の情熱情報誌「ホライゾン」が、ご存知アマゾンのkindle、日本最大手のBooklive、学研プラスebooks、沖縄ebooksなどで電子版になって、全40号が掲載、販売されました!いままで、ホライゾンにご協力、ご愛顧いただいた皆様に感謝申し上げます。検索するときは、「奄美の情報誌ホライゾン」と打ってください。バックナンバーとともに出てきます!!
 おそらく奄美関係の郷土本では、初めてのことかと思います!掲載してくれた電子書籍会社に感謝!
記録に残す事ができたのは非常にうれしいことです。すでに亡くなられた方々がこの中では、ずっと生きておられます。これが、本当にうれしい。皆様、いろいろお世話になった方ばかり。ありがとうございました。

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# by amami-horizon | 2017-12-26 18:43

習字から書道へ〜

習字をやっていますが、かな文字が昇級!実用書で7段となりました!それも写真版に掲載されて、ありがたいです。実用書で7段でも、一般書では、ようやく初段。〜私の書道の先生がかな専門なので、見よう見まねでやっております。いつか、お習字から書道やってますと言えればいいなと思っています。
 一人で、黙って集中して文字を書くのは、心のリハビリのようなもの。難しいけど、楽しいです。教室の校長先生がこうして●をつけてくれるので、色付きになってしまいました。
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# by amami-horizon | 2017-12-11 17:07 | 文化

メディア学の先生の言葉

今日はエアンゲリア先生とまたまたお話し(桑原先生に通訳してもらってますが)してきました。今月中旬には、故郷のギリシャへ行き、大学のあるニュージーランドへ帰られるのだそうです。鹿児島、奄美、沖縄のほか日本各地を旅されて、日本をいろいろ見られたことでしょう。
 メディア学の教授であるエバンゲリア先生から、「ホライゾンを英訳してネットで世界に発信するべき」とおっしゃって頂いたことは、本当に誇りとなりました。いろいろ難しい面はありますが、目標に掲げたいと思います。ありがとうございました。
 国際賞をいただいた夫へワインのプレゼントもありがとうございました!お正月に頂こうかな〜
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# by amami-horizon | 2017-12-06 17:50 | 文化

NHK短歌12月号 佳作2首

今日は、奄美も結構冷えました!11度です。
さて、すっかり忘れていましたが、NHK短歌12月号に掲載された私の佳作2首。

●ラーメン屋床屋に花屋を眺めつつ路面電車は過ぎし日を走る (永田和宏 選)
(私は早稲田大学に近いところに実家があります。早稲田には、路面電車(都電)が走っていて、これに乗ると、ものすごいノスタルジックな気分にんるのです。乗り物酔いをよくしていた私ですが、都電だけは酔わなかった。乗ると座席に陣取り窓越しを見ながらよく歌を歌っていた記憶があります。チンチンとなる車掌さんの合図の音も好きでしたね〜。)

●妖怪の棲む島に住み軒下に七本脚のクモガイ吊るす(黒瀬珂瀾 選)
(クモガイやスイジガイは、魔除けになると奄美では言われています。軒下や門口におき、魔物や妖怪の侵入を防ぐというのです。この島には魔物が棲んでいるのですね〜ふふふふ)

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# by amami-horizon | 2017-12-06 10:06

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