奄美ホライゾン日記blog


奄美大島の自然文化、人々情報
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NHK短歌4月号〜

2月に放送で紹介された歌が、ようやく紙面に掲載されました!

●大福をつぶしたやうな形して師走の屋根に猫が昼寝す    鹿児島県奄美市 浜田ゆり子
(佐佐木幸綱選 三席/すっかり油断して昼寝をしている猫が可愛いですね。番組収録の控え室でも、猫が可愛いと大好評でした。もちろん、比喩の意外性がポイントです。)


ついでに、染野太朗さんにも、佳作で掲載されていました!
●炊かれゐる豚骨野菜くつくつと笑ひあふごと大鍋に踊る   鹿児島県奄美市 浜田ゆり子
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by amami-horizon | 2016-03-21 12:10 | ひとりごと

奄美市市制10周年記念イベント

今日は奄美市市制10周年の記念式典が開催されました。私は、10周年記念要覧(奄美から南風)を制作し、太くんは、当日会場で流されるスライド映像制作者だったので二人して出席してきました。この日の〆切りのために、かなり急いで仕事しておりまして、今はほっとしております!写真は会場でいただいた記念グッズ(画面クリーナーと、記念バッジのコクトくん)です。
 でも、10年て早いですね〜。
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by amami-horizon | 2016-03-20 17:21 | 文化

乾物のヨーグルト漬け

最近話題だという乾物のヨーグルト漬け。本まで購入して試しています。まずは高野豆腐とドライフルーツ。フルーツは想像つくのですが、高野豆腐が柔らかくなるとは想像できませんでしたが、簡単なので挑戦。プレーンヨーグルトに7〜8時間に漬け込んで、生ハムで巻いてフライパンで焼いてみました。ちょっと形がいびつで、恥ずかしいのですがアップしちゃいました!!
 太くんに、昨夜、出したらおそるおそる口にしていましたよ〜。「???豆腐…?」当てられてしまったけど、ワインに合うかもです。も、ちょっと小さくカットしてあるのを買った方がよかったかもしれません。付け合わせは、タマネギの甘酢漬け(ピクルス?)。これはなかなか美味。調子にのって、紫タマネギ入れたら、この色になりました。キュウリやミニトマト、人参なども一緒に漬けてます。
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by amami-horizon | 2016-03-10 10:06 | 自然体験コーナー

漬物3種

花井恒三さんの奥さん(牧子さん)から頂いた家庭菜園でできた大根、パパイヤ、島ラッキョウを漬物にして毎日頂いております。初めてにしては、なかなかであります。
 大根は、少し外で干したからよかったのでしょうね〜塩揉みしてから熱した甘酢に唐辛子を入れて漬けています。パパイヤはあく取りしてから、やはり甘酢漬け。島ラッキョウは、ほぼ天然塩だけで揉んで漬けました。ラッキョウはあっという間に無くなるから、大事に大事にいただいております!
 
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by amami-horizon | 2016-03-10 09:55 | 自然体験コーナー

さよなら、弓削さん

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撮ってはいけない気もしたのですが、遠くからスマホで撮りました。大勢の参列者、たくさんの弔電、いっぱいの供花に見守られ、高梨修さんの慟哭に近い弔文と、中こうすけ君の送り歌「いきゅんにゃ加那」におくられ、またご家族に抱かれて、旅立たれていきました。合掌。
 頭かきかき、はにかむ姿が目に浮かぶようです。きっと皆さん、同じ気持ちだったことでしょう。さよなら弓削さん、ありがとうございました。
 ホライゾン30号で多くの取材をさせていただきましたが、その前からもいろいろ寄稿いただきました。心より、感謝申し上げます。
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by amami-horizon | 2016-03-08 16:06 | ひとりごと

郷土史家の弓削政己さんが亡くなられました

昨日、朝、訃報が届きました。最近は、顔色がよくなっているような気がして、体調が回復しているのとばかり思っていました。突然の知らせに、なんというか、悔しさがこみ上げています。
 奄美の一字姓の問題、歴史史料焼却の問題など、今までの奄美に植え付けられた歴史感を幅広い史料収集から覆して来た業績を今後もますます広げていかれるものと期待していただけに、多くの人の落胆は大きいと思います。
 昨年の11月に県立図書館で講演されたとき、一番前に陣取り、この写真を撮らせて頂きました。ご本人にもお送りいたしたら、「いい写真だね」と喜んでくれましたのに…
 お酒が好きで、人情味に溢れ、正義感にあふれていた弓削政己氏を偲び、今日、告別式に行ってきます。
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by amami-horizon | 2016-03-08 09:13

人参しりしり器を買ってみました!

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台湾製なので、説明書きがまったく読めないのですが、奄美でも人気のしりしり器を買ってみました。スライサーのようなものです。人気の理由は、丈夫でよく切れるからなのかな?
 しりしりとは、沖縄の方言で千切りという意味らしい。沖縄では、しりしりした人参と卵を炒めるのが家庭料理の定番らしいのですが、まずは、生でマヨネーズとゴマで和えてみました。まるごと一本ぺろりといけますね〜
 
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by amami-horizon | 2016-03-05 10:29 | ひとりごと

島ラッキョウの塩漬け

先日、採りたてを頂いた島ラッキョウも、塩漬けにして、美味しく頂いております。鰹節をかけると、実に美味。これくらいの小さな時に採れるのは、栽培している人でないと無理ですね〜
 実は、昨年、私が東京のお土産にこれをもっていったところ、ラッキョウが嫌いだった私の兄も、自分で栽培するほど、このラッキョウの塩漬けが好きになってしまいました。恐るべし、ラッキョウの底力。

 
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by amami-horizon | 2016-03-02 09:57 | 自然体験コーナー

初めての酵素づくり完成!

奄美の野草と砂糖を漬け込んで一週間。毎日、声をかけながら朝夕、仕込んでいたお陰で、ようやく初めての酵素が完成いたしました!
 保存容器がないため、瓶も使用したのですが、発酵を遅らせるサンゴ礁のかけらを入れて、軽く栓をして、冷蔵庫へ保存いたしました。長く保存したほうがいいとも聞きますが、今朝からもう頂いております!これで元気が出て来るといいなあ〜!

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by amami-horizon | 2016-03-02 09:43 | 自然体験コーナー

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