奄美ホライゾン日記blog


奄美大島の自然文化、人々情報
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ワンフィネィヤッセ作ってます!

今年も大晦日となりました。まだまだと思っているうちに、こうして暮れてしまうのですねー。時間は止められず。で、この日には、私流のワンフィネィヤッセ(豚骨野菜)を作ります。それぞれ、下準備をしてから、大鍋へ〜。今年は島アザミ、フダンソウ、筍、切り干し大根、豚のあばら肉、昆布、厚揚げ、こんにゃくを入れます。圧力釜で豚を柔らかくしたので、美味のはず。いやあ、まだまだ先は長いぞ〜。
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by amami-horizon | 2012-12-31 17:08 | ひとりごと

忘年会その3

ご無沙汰してました!大掃除で疲れておりました。で、28日に当社の忘年会。今年はばしゃ山であります。迎えのバスの中で、すでにビールのみが始まり、まるで修学旅行のような感じ。LEDのにぎやかなイルミネーションの中を、(龍郷役場前と、前田建設の別荘はスゴい!)ワイワイいいながら、おしゃべりしているうちに到着。皆さんのおかげで今年もなんとか、頑張れました!飲み放題で乾杯であります!来年は、世界自然遺産登録へ向けて大きな一歩を踏み出し、奄美群島日本復帰60周年となる大きな節目の年。また、なんと、私が還暦になる年でもあります。うれしいような恐いような年であります〜。
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by amami-horizon | 2012-12-30 12:37 | ひとりごと

今日は奄美群島日本復帰記念日

今から59年前の今日、戦後米軍政府の統治下に置かれていた奄美群島が日本に復帰しました。毎年、復帰運動の拠点であった名瀬小学校と、おがみ山において後世へ残す為の記念イベントが行なわれています。ここ数年は、雨であったため、おがみ山ではなく、小学校体育館の中だったそうですが,今日は晴天。気持ちよく、おがみ山を昇ってきました。小中高生が、こんなにいっぱい。幟を立てて行進するさまは、ちょっと当時を彷彿させますね。復帰記念式典では、女子中学生がすべて司会をし、復帰協議会代表の泉芳朗氏の胸像に献花。ちなみに、泉さんがかけている眼鏡はこの日だけ、取り付けるのだった筈.眼鏡、取られないためだとか。普通の日に行くと眼鏡をかけていない芳朗さんに出会えます。金久中学校の村山生徒会長はりりしくて、とても立派なメッセージだったと評判でした。
 その後、県立図書館で、復帰運動に関わった方(楠田豊春、崎田実芳、大津幸夫氏)によるシンポが行なわれました。会の前に、やはり、午前中と同じく、日本復帰の歌、朝はあけたりを合唱。歌はみんなの気持ちを一つにするチカラがあるのですね。さて、来年のホライゾンでは、復帰特集を検討中。どう料理できるかが、鍵であります。むむむ。e0041337_17163174.jpg
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by amami-horizon | 2012-12-25 17:21 | 情熱人コーナー

イブin奄美

今年は、龍郷町にあるネイティブシー奄美で、イタリアンディナーを食べました。ここは、ホライゾンの協賛広告を頂いているホテル。龍郷湾が見渡せる絶景の場所とあって、人気です。また、料理が美味しいのも人気のひとつ。今日も、とっても美味しいディナーでした。お腹いっぱい。ちなみに、前菜と、牛蒡のスープ、島魚と野菜のスープ添え、タンシチュー、デザートなどなどでありました。お客さんのサンタがナイトダイビングを終ってから、突然出現し、ハッピーな気分!!。ありがとうございました。このようなイルミネーションに見送られ、帰りは私が運転。ワインはお預けでありましたので、いざ、これから〜。
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by amami-horizon | 2012-12-24 21:39 | ひとりごと

ショウガチップつくりました!

e0041337_212941.jpg冷え症と風邪予防にショウガチップはいかが?初めて自分でつくってみました。刻んでから、二回湯がき、甘さを押さえるため、砂糖は少なめでハチミツを少し入れて煮詰めました。なかなかグッドでしょ?娘たちにも教えたいです〜。e0041337_21294749.jpge0041337_21301025.jpge0041337_21313635.jpg
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by amami-horizon | 2012-12-24 21:31 | ひとりごと

今日はリンゴ干してます!

昨日のニンジンに続き、今日はリンゴを干しています。長野在住の写真家、宮崎学さんからいただいた蜜たっぷりのリンゴです。これをドライフルーツにしたあと、バターで焼いてシナモンと、粉砂糖を降ると、アップルソテーになるそうです。きつね色に焼くと、中はとろんとするらしい。へへ、美味しそうでしょ。
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by amami-horizon | 2012-12-24 15:44 | ひとりごと

ニンジン干してます!

このネット、ずっと使いたかったのですが、なんか暇というのより、気分が乗らなくて使っていなかったのですが、今回はやってみました。人参の千切りを干しています。実は、頂いたスルメが残っているので、松前漬けを作ろうとしております。スルメと昆布は切って酒とみりん、醤油に漬け込んだところ。人参を一夜干しして入れると、シャキシャキしていいそうなので、やってみます!
 これを機会にいろいろ乾燥させてみたいです。乾燥するとビタミンも栄養もぐぐっと増すようですものね。
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by amami-horizon | 2012-12-23 12:49 | 自然体験コーナー

奄美の日本復帰

奄美群島は来年で60周年を迎えます。いろいろなイベントを計画している団体の二回目の会合に出席。まず、開会のあと、すぐさま、「朝はあけたり」を合唱。急いで撮影したのが、これ。今日の奄美新聞にも貸した。日本復帰の歌は、当時、全郡で歌われ、結束を高めたといわれていますが、日本復帰後の喜びを地元新聞社の村山家國(アララギ派)
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が作詞し、山田耕筰という著名な作曲家に頼んだということです。そのとき、山田氏は、さらさらと、あっというまにこの曲を書いたとか。ただ、日本復帰の歌がかなり軍国調なのに比べ、この「朝はあけたり」は、当時の奄美の人にはクラシック風で似合わなかったような気もいたします。今なら、合唱団体がきれいに歌うこともできると思いますけどね。あまり広まること無く、長らく図書館に眠っていたようです。
 奄美の日本復帰を生の声で語れる人もどんどん少なくなりましたから、来年の式典は、大きな節目としては最後の式典になるような気もいたします。
 ♪くれないの こころにまもり まもり来し 日のもとの旗 日のみはた 今ぞわが手に島山の
  朝はあけたり さえぎるものなく 朝はあけたり さえぎるものなく♪
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by amami-horizon | 2012-12-22 10:15 | 島唄・文化コーナー

食鮮市場@やっちゃば オープン

高級果物店として、いつもお世話になっている@やっちゃば(金久町)さんですが、今日は、なんと、食鮮市場となって新装オープンであります。野菜が末広がりの意味を持ってか、88円均一。これはスゴい。魚のアラを買って大根と煮込もーっと!魚汁にもできるしね。
 岡山社長は、やさしくてとてもいい方であります!奥さんもかわいくて、頑張り屋さん。龍郷のやっちゃばは、息子さんが切り盛りしていているそうです。
 ホライゾンや、オーロラビジョンでも大変お世話になってるので、ランの花を贈りました。店内で飾ってもらえるからであります。だったね、奄美では開店したと思ったら、店頭にお祝いに飾られた花がどんどん抜き取られてしまって、見る影もかなったですねー。これって、ちょっとどうかしらねー。
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by amami-horizon | 2012-12-20 10:20 | 情熱人コーナー

アオサの天ぷら〜

もう、アオサでスーパーの店頭に出ていました。そこで、ちょっと、天ぷらに。今日は人参とちくわ&サトイモという異色コンビ。でも、とっても美味でありました。サトイモは蒸かしたのですが、ちょっと固めだったので、サイコロに切っていっしょに入れてしまったのですが、アオサの風味に、しっとりしたサトイモと、竹輪の甘さと人参が絡んでいました。ま、天プラにすればなんでも美味しいので、ときどき余り物整理にやってしまいます。でも、アオサは新鮮なのが風味がありますね〜。
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by amami-horizon | 2012-12-20 10:06 | ひとりごと

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